BooM packaging heeft in opdracht van Bureau van Sintnicolaas de naming, het brand identity design & packaging design verzorgd voor Scheveninger'Best.

Achtergrond
Scheveningen is een van de meest bekende Nederlandse badplaatsen met een unieke visserijhistorie. Het plan is opgevat om een nieuw authentiek Schevenings vismerk voor verse en vers verwerkte vis te ontwikkelen welke op nationaal niveau aan de man wordt gebracht. De Scheveningse visserij wil meer aandacht voor verse Nederlandse vis. De markt voor verse vis moet veranderen van aanbod- naar vraaggestuurd. Als je weet wat je moet vangen, kun je je vangstmethode daar heel goed op aanpassen. De import van vissoorten uit Azië als Tilapia en Pangasius is een teken van armoede: er zwemmen genoeg aantrekkelijke vissoorten in onze eigen Noordzee. Soorten als mul, poon en inktvis exporteren we nu naar landen waar men deze vis wel lekker vindt. Dat moet niet hoeven, vinden de Scheveningse vissers. Bovendien is de haven van Scheveningen de enige vissershaven van een grote stad: Den Haag. Maar weinig vissershavens hebben een achterland zo vol potentiële consumenten.

Doel
Realiseren van een merkidentiteit & verpakkingsontwerp voor Scheveninger'Best met aandacht voor het product, de historie, de vissers en duurzame vangmethode. Merk en verpakkingsontwerp moeten de gestelde marketing / communicatie doelstellingen realiseren en een onvervreemdbaar brandimage genereren voor Noordzee visproducten. Daarnaast levert het een sterke bijdrage aan het imago van Scheveningen.

Genomineerd: kanshebber versmarketeer van het jaar

Scheveninger’Best maakt consumptie van Noordzeevis aantrekkelijk

Eigen vis eerst

tekst gerdjan rapati

Wie?
Tilly Sintnicolaas, voormalig directeur van het Nederlands Visbureau en nu eigenaar van het Bureau van Sintnicolaas voor marketing en communicatie.

Wat?
De Scheveningse visserij wil meer aandacht voor verse Nederlandse vis. De markt voor verse vis zou moeten veranderen van aanbod- naar vraaggestuurd. Sintnicolaas: ‘Dat kan prima, want vissen is geen loterij. Als je weet wat je moet vangen, kun je je vangstmethode daar heel goed op aanpassen. De import van vissoorten uit Azië als Tilapia en Pangasius is een teken van armoede: er zwemmen genoeg aantrekkelijke vissoorten in onze eigen Noordzee. Soorten als mul, poon en inktvis exporteren we nu naar landen waar men deze vis wel lekker vindt. Dat moet niet hoeven, vinden de Scheveningse vissers. Bovendien is de haven van Scheveningen de enige vissershaven van een grote stad: Den Haag. Maar weinig vissershavens hebben een achterland zo vol potentiële consumenten. Daarom heeft een drietal partijen – de Scheveningse visafslag (United Fish auctions), Rederij Jaczon en groothandel W.G. Den Heijer – de handen ineengeslagen om superverse vis op de markt te brengen onder de merknaam Scheveninger’Best. En is topkok
Pierre Wind aangezocht om convenience producten te ontwikkelen waarvan smaak het belangrijkste ingrediënt is.’ Als eerste ontwikkelde Wind twee vissoepen, Scheveninger’Bouillabaisse en Scheveninger’Schol-roomsoep. Om te voorkomen dat de vis in de soep te ver doorgaart – de vis moet eigenlijk maar kort voor het opdienen in de soep worden gedaan – worden deze soepen in een dubbelverpakking op de markt gebracht. Een beker voor de basissoep en de stukjes vis apart daarbij. ‘Je ziet als consument dus ook in één oogopslag wat voor vis er in de soep gaat en hoeveel. Consumenten smaakpanels zijn vol lof over de kwaliteit van deze soepen. En Pierre Wind denkt ondertussen hard na over nieuwe recepten.’

Waarom?
Om de consumptie van ‘eigen’ vissoorten beter op de kaart te zetten, is een verbetering van de smaakbeleving hard nodig. Sintnicolaas legt uit: ‘De consument heeft geen idee van de versheid van de vis die hij koopt. Blind vertrouwen op het verkoopkanaal is zijn enige optie. De echte visliefhebber gaat daarom nu nog voornamelijk naar de visspeciaalzaak. Daar komt bij dat de presentatie van verse vis op dit moment weinig uitnodigend is, en dat er maar weinig aanbod is in convenience producten. Duurzaamheid is bij visserij een belangrijk punt, ook in de ogen van de consument. Als alle vis die hier gevangen wordt zoveel mogelijk ook hier wordt geconsumeerd, scheelt dat belangrijk aan transportkosten en -vervuiling. Bovendien werken de Scheveningse vissers die in dit project samenwerken aan verbeterde vangstmethoden die minder bijvangst en minder bodemverstoring veroorzaken. MSC certificatie is het uiteindelijke doel. Zodat Scheveninger’Best straks een driedubbele garantie betekent: het toppunt van versheid, het toppunt van duurzaamheid en het toppunt van smaak.’

Hoe?
Scheveninger’Best wordt het nieuwe merk waaronder verse vis en visproducten in de markt zullen worden gezet. De vissers voorzien de kieuw van de vis die zij vangen op de laatste dag voordat ze de haven binnenlopen van een tag met het Scheveninger’Best logo. De vis wordt in kleinere hoeveelheden verpakt, met een speciaal ijs, zodat de vishandelaar niet bang hoeft te zijn dat hij de versheidgarantie niet kan waarmaken. Sintnicolaas: ‘Het nieuwe merk Scheveninger’Best wordt begin 2011 geïntroduceerd en zal gefaseerd worden uitgerold. In het begin zal Scheveninger’Best vooral via visspeciaalzaken verkrijgbaar zijn. Dat is logisch: de visspeciaalzaak is het kanaal waar de echte visliefhebber – en daar mikt Scheveninger’Best in eerste instantie op – zijn vis pleegt te kopen. Ook groothandels als Makro, Sligro en Hanos zijn interessante partijen voor Scheveninger’Best. In een later stadium zullen supermarktketens worden benaderd.’

Wat gaat het opleveren?
Sintnicolaas: ‘Hopelijk dat we allemaal aan de Nederlandse vis gaan!
Het promotiebudget voor Scheveninger’Best laat -nog- geen groots opgezette mediacampagnes toe. Het merk zal daarom in de markt worden gezet via een slimme inzet van PR en promotieactiviteiten. Proeverijen en demonstraties staan daarbij centraal: uiteindelijk zal de superieure smaak de consument moeten overtuigen.’ Scheveninger’Best zal voornamelijk worden gepromoot op het verkooppunt zelf. Deelnemende visspeciaalzaken zullen van buitenaf herkenbaar zijn als Scheveninger’- Best leverancier.
Ook staan demonstraties en proeverijen gepland voor verschillende evenementen. Zeker voor alle
evenementen die in Scheveningen zelf worden gehouden zoals Vlaggetjesdag. Sintnicolaas: ‘Scheveninger’Best krijgt een speciale website: scheveningerbest.nl, met veel informatie, filmpjes, recepten en suggesties. Daar kunnen consumenten zich abonneren op het Scheveninger’Best
e-zine, en zullen ook de geplande promotieactiviteiten zijn terug te vinden. Achterop de tags die aan de vis gehecht zijn, komen QR codes. Consumenten die deze codes met hun mobieltje uitlezen krijgen dan een filmpje, een recept of een interessante wetenswaardigheid. Of ze krijgen een uitnodiging om naar Scheveningen te komen voor een bezoek aan de visafslag, een vissersboot of een kookdemonstratie van Pierre Wind.’
Scheveninger’Best is verder van plan om in de vele kookprogramma’s die op TV worden uitgezonden (en die druk worden bekeken) ook de minder bekende vissoorten te promoten. Alles om de consument te overtuigen dat dichtbij huis, in onze eigen Noordzee, een rijk assortiment aan vis zwemt, dat uitnodigt tot culinaire avonturen: vis is zoveelmeer dan kabeljauw- of scholfilet. •

In opdracht van
Bureau van Sintnicolaas

Tags
bureau van sintnicolaas, scheveninger best, food, vis, etiket, merk, kunststof.

Medewerkers
Helmich van Herpt, Anthony Siemons, Arthur de Haan, Sander Bolier.

 

Gerelateerd

Snel in contact komen